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电视剧里的营养指导靠谱吗

来源:大发快3软件 时间:2019年08月23日

  目前,家庭烹饪过程中,最推荐的是“菠菜1分钟准备法”,即将菠菜放入沸水中1至2分钟,如果菠菜量少放入后即可计时,如果菠菜量多则需水沸腾后开始计时;这一过程中不盖锅盖以便于草酸蒸发,即可除去大量的草酸,也使菠菜的口感更佳。

  所以,只要处理得当,菠菜豆腐完全可以时常出现在餐桌上,而且毫不影响钙的吸收。当然,部分疾病患者要遵循医嘱合理安排膳食。

  面条煮得太烂

  会影响消化纯属谬误

  最后让我最震撼的莫过于“李卡洛”对面条的观点,他说“面条煮得太烂了就不好了,到了胃里形成黏团,影响消化”。这次不仅仅是科学常识问题,还存在表述问题。“黏团”这个词不论在医学还是在营养学里,都找不到具体概念。所以我只好再次大胆一猜,莫非“李卡洛”想说的大概率是“食物团性肠梗阻”。可是面条会导致这一问题发生吗?

  为此,我特别查找了相关的病例,如吉林省敦化市医院自1995年2月至2011年6月收治的45例食物团性肠梗阻的临床分析中指出,可能导致食物团性肠梗阻的食物有山楂、柿饼、田鸡、家禽类食品和羊肉。还有海南省澄迈县人民医院自1983年至1997年收治的食物团性肠梗阻病理报告的部分内容,而导致这一病症的原因是病人大量食用椰丝后不易消化,在肠腔内滚动黏结成团。不难发现,以上食物中根本就不包含消化率可以达到80%以上的面条。

  好了,虽然这篇认真严肃的科普文中对“李卡洛”这个人物角色小小地调侃了一下,但是并非针对演员本身。我真正想说的是,“营养学”学习并非一朝一夕的事情,编剧们如果能在涉及营养学内容的时候咨询相关专业人员,力求客观真实,会让自己的作品更扎实,也能避免一些科学性错误的传播。

  文/亢涵(生物医学工程在读博士)

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